top of page

Risotto ai gamberi e Altano

Ingredienti:

 

-1 bicchiere di Altano

- 1/2 kg di riso (per risotti)

- 1/2 kg di gamberi

- 150 gr. di burro

- 1 arancia

- 1 limone

- 1 pomodoro

- cipolla

- sedano

- carota

- prezzemolo

- sale q.b.

 Foto e ricetta tratte dal sito Liquorificio Annunziato Tedesco.

Tagliare a Julienne la buccia di dell'arancia e del limone, staccare uno ad uno gli spicchi degli agrumi e mettere il tutto in un recipiente di vetro e ceramica (non usare metallo) versare sopra L'Altano e lasciare macerare in frigo almeno per un'ora rigirando di tanto in tanto.

Preparare un brodo vegetale con 1,5 lt. di acqua, il pomodoro, la cipolla, il sedano, la carota, un pò di prezzemolo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Aggiustare il sale.

Sciogliere in un tegame 50 gr. di burro, versare il riso e tostarlo leggermente, quindi versare, un mestolo alla volta, tutto il brodo vegetale mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a cottura quasi completa.

Utilizando un colino dividere i solidi della macerazione dal liquido, riscaldare quest'ultimo in un pentolino, quindi, un attimo prima di spegnere i fornelli, versarlo nel riso assieme agli agrumi, le bucce, i gamberi sgusciati ed il rimanente burro.

Mescolare ben bene e servire caldissimo.

acquista il riso di Sibari
IL NEGOZIO:
 

L'Isola dei Sapori 

di Walter Frezza

 P.I. 02766280792 

SEGUICI SU
  • Facebook Grunge
  • Instagram Grunge
INDIRIZZO

 

Vieni a trovarci in

via Umberto I, 73

89861 - Tropea (VV)

CONTATTACI 

telefonando al cell. 3492479759 o inviando un messaggio whatsapp

dal lunedi al sabato

dalle 9:30 alle 13:30

e dalle 16 alle 20

e-mail: info@isoladeisapori.net

 

 
whatsapp.png

© 2025 by Isola dei Sapori

 

Pagamenti sicuri con :

 

cartecredito.png
stripe.png
paypal.jpg
bottom of page