Aggiungere al mascarpone, uno per volta. i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve con lo zucchero a velo.

Mettere sul fondo di un bicchiere panciuto un paio di fichi caramellati tagliati a pezzi, adagiarvi sopra la crema e ricoprire il tutto con altri fichi.

Guarnire il tutto con amaretti sbriciolati.