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Weiche und leckere hausgemachte Shortbread-Kekse, gefüllt mit Cosentino-Feigenmarmelade.

Diese Süßigkeiten, die bereits um 1300 in Basilikata, Molise und anderen Regionen Mittelitaliens hergestellt wurden, wurden in der Stadt Cosenza in einer Version zubereitet, die den heutigen Bocconotti sehr ähnlich ist.

Dann nahmen sie den Namen "Varchiglie" an und wurden von den dortigen Nonnen für die Bischöfe angefertigt.

Innen enthielten sie Mandelpaste und Zucker und waren außen mit Schokolade überzogen.

Die Bocconotti stammen dann von ihnen mit einer anderen Füllung und mit Puderzucker aussen.

Die Süßigkeiten, die in einem Zug gegessen werden, werden in Cosenza bei allen verschiedenen Festen zubereitet.

 

Zutaten:

- Nudeln: 00 Mehl, Zucker, pflanzliche Margarine (hergestellt mit Sonnenblumenöl und Kokosfett, ohne gehärtete Fette), Eier , Backtriebmittel (Natriumbicarbonat), Stärke, Salz.

- Füllung: Feigenmarmelade 30% (Kalabrische Feigen mit gemahlener Schale, Zucker, Glukosesirup).

Ohne Konservierungsmittelzusatz.

 

Gewicht: Packung mit 270 gr.

 

Produzent: Dolci pensieri di Calabria (San Fili-CS)

Bocconotti ai fichi

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