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Für die Herstellung der Buzzonaglia verwendet Callipo nur ganzen Gelbflossenthunfisch, der in Italien gekocht und gereinigt und noch von Hand eingetopft wird.

Die Buzzonaglia ist der Teil des Filets, der sich in der Nähe des zentralen Knochens befindet, dem Rückgrat des Fisches.
Es hat einen intensiven Geschmack wie der gewöhnliche Thunfisch in Öl und eine dunkle Farbe und wird vor allem wegen seiner Weichheit geschätzt.

Die Buzzonaglia hat einen stärkeren Geschmack und wird häufig in Form einer Vorspeise mit Cannellinibohnen, Tropea-Zwiebeln, etwas Olivenöl und einer Prise Salz serviert. Es wird auch zum Würzen von Nudeln verwendet, manchmal zusammen mit getrockneten Kirschtomaten.

 

Der Thunfischrohstoff wird in Italien aus Thunfisch aus der EU und Nicht-EU oder aus dem auf der Verpackung angegebenen FAO-Fanggebiet verarbeitet.

 

Zutaten: Gelbflossenthun Buzzonaglia "Thunnus albacares", Sonnenblumenöl, Salz.


Format: 620 gr Blechdose.

 

Produzent: Conserve Giacinto Callipo (Pizzo - VV)

Buzzonaglia von Callipo Thunfisch

4,90 €Preis
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