Eine sorgfältige Auswahl unserer Cabernet Sauvignon- und Gaglioppo-Trauben brachte diesen Wein hervor, den Cassiodoro Senator mit einer intensiven roten Farbe, einem Hauch von reifen Früchten und würzigen Noten von Kaffee, Schokolade und schwarzem Pfeffer. Ein voller Geschmack, begleitet von einer guten Säure, die es intensiv und anhaltend macht. 
 Es passt sehr gut zu gereiftem Käse, herzhaften Vorspeisen, rotem Fleisch und Grillgerichten. Bei einer Temperatur von 18-22 ° C servieren. Es sollte vor dem Verkosten mit Sauerstoff angereichert werden.