Herausgeber: Affinità Elettive 
 Ausgabejahr: 2016 
 Seiten: 128 S. 
 ISBN 9788884051066 
 
 Das vollständigste und detaillierteste Buch mit traditionellen kalabresischen Rezepten, begleitet von großartigen Bildern und reichen Kuriositäten. Im Inneren finden Sie auch viele Informationen über Festivals, Partys und Veranstaltungen verschiedener Art. 
 Die echte kalabrische Küche ist eine einfache, bäuerliche, kräftige und würzige Küche. Der unbestrittene König ist Chili. 
 Die Zutaten sind vielfältig, aber von schlechter Herkunft, die Aromen sind stark und entscheidend: von der roten und süßen Tropea-Zwiebel bis zur Chili-Paprika, von der 'Nduja von Spilinga bis zu den Paprika und Auberginen und von der Sauce bis zum Capocollo. 
 Zu erwähnen ist das Olivenöl extra vergine (mit den drei Dop Bruzio, Lametia und Altocrotonese) und das Süßholz von Rossano. 
 Dann wird der kalabresische Tisch mit der Zeder, der Bergamotte aus der Provinz Reggio Calabria und den Clementinen (Pfropfung zwischen Mandarine und Bitterorange) angereichert. 
 Eine besondere Note geben die duftenden Aromapflanzen wie Minze, Basilikum, Lorbeerblätter, Petersilie, Salbei und Thymian. 
 Die kalabresische Küche hat sehr alte Ursprünge aufgrund der verschiedenen Einflüsse der verschiedenen Zivilisationen, die mit den indigenen Völkern in Kontakt kamen: Ausoni, Enotri, Bruzi, Griechen, Römer, Langobarden, Araber, Normannen, Schwaben, Angevin, Aragoneser, Byzantiner, Franzosen und Spanier. 
 Das kostbare Ergebnis ist eine gastronomische Kultur, die im Laufe der Zeit von Generation zu Generation weitergegeben wurde und ein Zeichen der Anerkennung und Identität für alle Kalabreser sowohl in Kalabrien als auch in der übrigen Welt, in der sie exportiert wurden, wurde. 
 Diese Publikation ist der ideale Weg, um in die Welt der kalabresischen Gastronomie einzutauchen und ihre köstlichen Aromen zu genießen.