Filei aromatizzati alla cipolla rossa

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, cipolla in polvere 1%, bietola rossa in polvere 3%.

I filei sono un prodotto tipico della tradizione Calabrese. L'impasto è semplice, costituito da farina di grano duro e acqua. I filej o fileja si ottengono arrotolando a mano la sfoglia ruvida intorno ad un bastoncino di legno o un rametto di ginestra essiccato. Per assaporare al meglio i Filji, vanno cotti in abbondante acqua bollente già salata per pochi minuti.

Secondo la tradizione tipica Calabrese vanno condito con un sugo di pomodoro e pecorino grattugiato.

Tempo di cottura: 13/14 minuti

Peso: 500 gr.

Produttore: Pastificio Fiorillo (VV)