Filei aromatizzati alla cipolla rossa
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, cipolla in polvere 1%, bietola rossa in polvere 3%.
I filei sono un prodotto tipico della tradizione Calabrese. L'impasto è semplice, costituito da farina di grano duro e acqua. I filej o fileja si ottengono arrotolando a mano la sfoglia ruvida intorno ad un bastoncino di legno o un rametto di ginestra essiccato. Per assaporare al meglio i Filji, vanno cotti in abbondante acqua bollente già salata per pochi minuti.
Secondo la tradizione tipica Calabrese vanno condito con un sugo di pomodoro e pecorino grattugiato.
Tempo di cottura: 13/14 minuti
Peso: 500 gr.
Produttore: Pastificio Fiorillo (VV)
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L'ISOLA DEI SAPORI
prodotti enogastronomici calabresi
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