Pasta artigianale di semola di grano duro trafilata al bronzo, ottenuta dalla lavorazione delle migliori semole.
Essiccazione lenta e a bassa temperatura.
 
I filei sono un prodotto tipico della tradizione Calabrese. L'impasto è semplice, costituito da farina di grano duro e acqua. I filei si ottengono arrotolando a mano la sfoglia ruvida intorno ad un bastoncino di legno o un rametto di ginestra essiccato. Per assaporare al meglio i Filei, vanno cotti in abbondante acqua bollente già salata per 13/14 minuti.
Secondo la tradizione tipica Calabrese vanno condito con un sugo di pomodoro e pecorino grattugiato. Per renderli più gustosi aggiungere il tipico condimento alla Nduja.
 
Consigli per una cottura perfetta: usa almeno 1 litro di acqua ogni etto. Quando l'acqua bolle, butta la pasta, aggiungi il sale a piacere e mescola con un  cucchiaio di legno. Attenti ai tempi di cottura indicati sulla confezione. 
Scola la pasta, mettila in un piatto e aggiungi il condimento.
 
Peso: 500 gr.
 
Produttore: Pastificio Fiorillo (Vibo Valentia)
 
Tempo di cottura: 13/14 min
 
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.