Gemma del Sole
Calabria
Indicazione Geografica Tipica
Passito Bianco
In coerenza con la nostra filosofia di valorizzare i vitigni autoctoni, ci affascinava l’idea di produrre un grande vino da meditazione. Per la brillantezza e l’intensità del suo colore lo abbiamo chiamato Gemma del Sole, nome attribuito dagli antichi Greci al topazio, auspicio di serenità, nobiltà d’animo e amicizie sincere.
 
Vitigno: Greco Bianco (100%).
Grado alcolico: 15% Vol.
Tecnica di produzione: le uve, manualmente raccolte e selezionate, sono sdraiate su graticci e lasciate appassire al Sole per circa 40 giorni, così da arricchire la concentrazione zuccherina. Segue una soffice pressatura ed un affinamento per 12 mesi in barrique di pregiato rovere.
Caratteristiche: di color topazio brillante, al naso presenta complessi aromi di agrumi, fichi secchi e miele; in bocca è dolce, persistente ed equilibrato.
Consigli: ottimo vino da dessert, è ideale anche con formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio ideale: 14° C (57°F).