La neonata, preparata come conserva in olio e prezzemolo o peperoncino, è un prodotto tipicamente e tradizionalmente Calabrese, in particolare nel crotonese.
Quando il pesciolino diventa un pochino più grande si ha la sardella.
Nella Sardellina, che segue la ricetta tipica di Crucoli, il pesce viene prima salato e maturato prima di essere impastato con il peperoncino rosso – rigorosamente calabrese – in polvere dolce, acqua, sale e semi di finocchietto selvatico. La consistenza cremosa e spalmabile unita al profumo intenso contraddistingue questo prodotto unicità e bontà.
Ottimo condimento, dal sapore deciso, per la pasta o le bruschette, le tartine e i panini.
Ingredienti: Sardina pilchardus, pepe rosso macinato dolce, acqua, olio d'oliva, sale, semi di finocchio selvatico.
Correttore di acidità: acido lattico
Conservante: sorbato di potassio
Pescato nel Mediterraneo - zona Fao 37.1 37.2 37.3
Formato: Vasetto in vetro 100gr
Produttore: Laboratorio Lucchetta Soc. Coop. (Cirò Marina)
