Carne di maiale scelta, finemente macinata, a cui si unisce il lardo tagliato a dadi, sale e macinato e peperoncino. Viene insaccato il tutto in un budello naturale e pressato per conferirgli la tipica forma schiacciata, da cui deriva il nome. Si lascia stagionare in ambiente ventilato per circa quattro mesi.
Lievemente piccante.
Produttore: S.G.C. sapori e gustosità di Calabria (Lamezia Terme) CZ
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