Pezzi di peso tra 330-370 g. circa

Carne di maiale scelta, finemente macinata, a cui si unisce il lardo tagliato a dadi, sale e macinato e peperoncino. Viene insaccato il tutto in un budello naturale e pressato per conferirgli la tipica forma schiacciata, da cui deriva il nome. Si lascia stagionare in ambiente ventilato per circa quattro mesi. Lievemente piccante.

Produttore: S.G.C. sapori e gustosità di Calabria (Lamezia Terme) CZ